注重职业素质教育，“技能+学历”模式开创技能与素养并重的人才培养模式。
学院大师给学员作品打分
学校以“服务小龙虾产业，培养小龙虾专业人才，打造潜江龙虾工”劳务品牌为办学宗旨；以“以人为本，突出特色，学以致用”为办学原则；以“开心学习，快乐生活”为教学理念，结合真实场景模拟实际操作的开放式办学，实行课堂教学与模拟虾店相结合的教学模式，边学习边实习，让每位学员都能成为本行业优秀人才。
在学习方面采用开放式教学，“知识+技能”、“技能+特色”一体化教育模式，着重培养学生技能方面的训练，同时进行综合素质培训。注重对学生“服从意识、安全意识、成本意识、时效意识、守法意识、沟通意识、合作意识、服务意识、环保意识”等9种意识的道德培养，训练学生“炒锅基本技能、食雕基本技能、清洁厨房技能、处理原料技能、刀工基本技能、打荷基本技能、营养基本技能、服务基础技能”等9种技能，使学生所学最终落实，做到“知行合一”。
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