甘肃新东方烹饪学校的学生本次雕刻采用的主要材料是南瓜，他们拿手中雕刻刀巧妙的运用了雕刻中常用的各类手法如切、削、掏、挖、旋、刻、镂、凿、对接等制作出了各种惟妙惟肖的雕刻作品，如百鸟朝凤、凤求凰等。
因为雕刻作品的不同，同学们在雕刻过程中还采用了不一样的方式组装自己的作品，比如大厨精英1402班的王同学的作品是“百鸟朝凤”，因为作品比较大，像翅膀、尾羽、凤头等都要分开雕刻，然后进行组装才能完整的展示整部作品的形象，让人们更好的理解作品本身所包含的意境。
在整个雕刻过程中，同学们或苦思冥想，或小心翼翼，或全神贯注，唯恐一个不小心就前功尽弃。经过他们的不懈努力，最终在规定的时间内完成了自己的雕刻作品，看着自己的作品，大厨精英1402班的李同学说：“在来甘肃新东方烹饪学校之前从未想过自己也能雕刻出精妙绝伦的食品雕刻作品，现在看来，到这里学厨师是自己做出的最正确的选择！” 中国好厨师,来自中国好学校
甘肃新东方烹饪学校的雕刻大师雷老师说中国的烹饪历史中在食品上加以雕刻的历史悠久，大约在春秋时已有。现代社会，食品雕刻是烹饪教育的一项重要组成部分，在甘肃新东方烹饪学校食品雕刻更是其中的必修课！
